3대 영양소의 역할(단백질, 탄수화물, 지방)

우리가 생활하기 위해서는 에너지가 필요하다. 이러한 에너지는 음식물을 통해서 섭취할 수 있으며 각각의 음식마다 다른 영양소로 구성되어 있는 것이 특징이다.

 

활동을 하는데 있어 최소한의 운동에너지가 필요한 것처럼 우리 몸에 축척된 에너지가 없게 되면 사람은 무기력증과 기운이 없다는 것을 느끼게 된다.

 

인간이 살아가는데 있어서 여러 가지의 영양소가 필요하다. 하지만 그중에서도 가장 중요하다고 하는 3대 영양소의 역할과 3대 영양소가 무엇인지 알아보았다.

 

3대 영양소

 

3대 영양소

많은 영양소 중에서도 인간이 가장 필요로 하는 3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방을 말한다. 이밖에도 비타민, 칼슘, 철분, 무기질등의 다른 영양소도 필요하지만 3대 영양소가 가장 중요한 이유를 알아보았다.

건강하기 위해서 가장 중요한 것은 균형잡힌 식생활 습관이라 할수있다.
흔히 대부분의 사람들은 영양실조에 걸렸다고 하면 음식을 제대로 먹지 못했기 때문에 살이 빠진 사람들을 떠올리기 마련이다. 

하지만 영양실조는 살이 찐 사람 또한 걸릴수가 있다. 영양실조라 하면 영양소의 부족이나 과잉으로 인하여 몸에 이상이 나타나는 것을 의미하기 때문이다.

따라서 아무리 맛있는 음식을 많이 섭취한다고 하더라고 골고루 섭취하지 않는다면 누구나 영양실조에 걸릴수있기 마련인 것이다.

 

우리가 먹는 음식은 건강에 많은 영향을 미친다. 영양을 골고루 섭취하면 병을 예방하거나 병이 빨리 낳을수 있다. 하지만 아무리 건강한 사람이라고 해도 영양소를 골고루 섭취하지 않으면 병이 생길수 있다는것을 알아두길 바란다.

우리에게 필요한 영양소는 모두 6가지이다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물이다.

이 여섯가지의 영양소는 우리몸속에서 각각의 역할을 수행하기 마련이다. 보통은 3가지로 나눌수가 있다.

첫째 우리 몸에서 에너지를 발생시켜 생활에 필요한 여러가지 활동을 할수 있게 만드는것이다.
둘째 우리몸을 구성하는 일이다. 
셋째 우리 몸에서 일어나는 여러가지 생리 작용을 조절하는 일이다.

따라서 이러한 모든 영양소를 포함한 여러가지 음식을 골고루 먹어야지만 비로소 건강한 생활을 할수 있는것이다.

 

6대 영양소 소개

우리몸에 필요로 하는 6가지 영양소 중에서도 가장 중심이 되는 영양소 3가지를 우리는 3대 영양소라고 부른다. 탄수화물, 단백질, 지방을 일컫는데 다른 영양소에 비하여 중요한 이유는 다음과 같다.

탄수화물

탄수화물의 경우 곡식이나 감자 등에 많이 포함되어 있는 영양소이다. 우리몸을 구성하는 데에도 쓰이지만 주로 에너지를 내는데 이용된다. 탄수화물 1g은 약 4kcal이 에너지를 만들어낸다.

탄수화물은 분자의 크기에 따라서 단당류, 이당류, 다당류의 3가지로 나뉘게 된다.

단당류 : 가장 단순한 탄수화물로 과일에 가장 많이 들어있는 포도당 과당등이 있다.
이당류 : 단당류 2개로 분해할수 있는 탄수화물로 설탕의 주성분인 수크로오스 우유에 들어있는 젖당등이 해당된다.
다당류 : 많은 수의 단당류로 분해되는 탄수화물이다.곡식이나 감자에 많은 녹말, 동물의 간이나 근육에 많은 글리코겐 등이 다당류에 속한다고 한다. 다당류의 특징은 단단류 이당류와 달리 단맛이 나지않는것이 특징이다.

탄수화물의 대표적인 식품
꿀, 사탕, 초콜릿, 밥, 빵, 국수

단백질

 

 

단백질은 동물의 살코기나 생선, 달걀, 콩 등에 많이 포함된 영양소라 할 수 있다. 주로 몸을 구성하는 성분으로 쓰이는 경우가 많다.

 

단백질은 세포에서도 중요한 구성 물질이기도 하다. 어떤 단백질은 효소가 되어 우리 몸에서 일어나는 여러 가지 생리작용을 조절하기도 한다. 그리고 단배질은 에너지를 내는 데에도 이용되며 1g당 4kcal의 에너지를 발생시킨다.

 

탄수화물과 지방이 탄소, 수소, 산소로만 이루어져 있는데 반하여 단백질의 경우 수소, 탄소, 산소 이외에도 질소도 포함되어 있다.

 

그렇기 때문에 단백질을 분해하면 암모니아라는 질소와 수소의 화합물이 생겨나게 된다. 암모니아는 독성이 있는 물질로 몸 밖으로 빼내거나 해독되어야 한다. 

 

단백질을 이루는 구성단위를 아미노산이라고 부른다. 단백질은 우리 몸속에서 여러 가지 아미노산으로 분해되어 이용되기도 한다.

 

단백질이 많이 포함된 대표적인 식품

생선, 두부, 콩, 계란

 

 

지방

 

지방은 기름진 음식에 많이 들어있는 영양소이다. 지방에는 식용유와 같은 식물성 지방과 돼지고기, 소고기, 닭고기에서 나오는 동물성 지방이 있다.

 

우리 몸에서의 쓰임은 주로 에너지를 내는데 쓰이게 되며 남은 지방은 피부 밑에 저장이 되게 된다. 따라서 살이 쪘다고 하는 사람들은 이러한 지방이 많이 있다는 것을 의미한다.

 

이밖에도 지방은 내장을 보호하는 역할과 체온을 조절하는 일을 담당한다. 지방은 특히 다른 영양소 보다도 많은 에너지를 낼 수 있기 때문에 1g당 약 9kcal의 에너지를 발생시킨다.

 

동물성 지방과 식물성 지방

 

동물성 지방은 혈관벽에 쌓여 혈관의 탄력성을 저하시키기도 한다. 따라서 건강을 위해서는 동물성 지방의 섭취를 줄이거나 피하는 것이 좋다고 할 수 있다.

 

이와 반대로 식물성 지방에 많이 들어있는 지방산은 몸안에서는 합성되지 않기 때문에 반드시 음식물을 통해서만 섭취가 가능하다. 

 

지방아 많이 함유된 대표 식품 : 치즈, 고기, 콩

 

3대 영양소를 중심으로 균형 잡힌 식생활을 하는 것이 가장 중요하다.

탄수화물을 가장 많이 먹고 단백질 식품을 중간, 지방 식품은 가장 적게 먹는 것이 우리 몸을 건강하게 관리하는 방법이라 할 수 있다.